毛驢就是驢，英名 donkey （學名Equus asinus），屬馬科動物，非洲野驢 (學名Equus africanus) 後裔，西元前4000年起就成為馱畜。驢平均肩高101.6厘米，但不同品種間差異頗大，意大利西西里島的驢身高僅61厘米，而美國驢肩高達167.6厘米。驢體色有白或灰或黑，驢常有鬃至尾，為深色條紋，肩部有十字形斑，鬃毛短而直立，驢尾有長毛似牛尾。耳長直立，耳根和耳尖為深色。行速較馬慢，但脚步穩健，蹄小堅實，不易生病，在中國北部農家常畜養之，能馱物、拉車、拉磨、騎乘，飼養容易，個性溫馴，為農民最佳助手。驢父馬母可產生騾子，騾子無法生育。
驢子老病就賣給驢肉店，製成美味的驢肉，驢肉滷好，切片，裝在真空包內，可夾在饅頭、麵包裡，食之其味無窮。
驢死之後，驢皮價值不菲，可製成阿膠，一張驢皮十多年前售價僅人民幣20元，但現今售價高漲到2000元一張，阿膠的價格也因之高升。驢皮製膠程序複雜，要先將驢皮去毛，切成小塊，加水在大鍋內熬煮三晝夜，取出較軟的皮塊再加水熬煮五、六次，取汁過濾，加水濃縮成膏狀，冷凝結塊，即成阿膠。
阿膠是中藥之一，用途甚廣，諸如：滋陰補血、婦女收縮子宮、阿膠含有多種蛋白質氨基酸，可改善血鈣平衡，促進紅血球細胞生成，提升血壓，防失血性休克等。
相傳清末慈禧太后懷孕胎漏出血，御醫屢治無效，適有山東東阿人戶部侍郎陳宗媯，奏告清咸豐帝建請用東阿鄧氏樹德堂之阿膠，慈禧病癒，於是福字牌阿膠成為清宮御用藥品。近日電視劇「後宮甄環傳」也套用這個故事。按阿膠原產於山東聊城之東阿鎮，現聊城已升格為市，東阿鎮也升為縣。
驢子終身為人類役使，死後驢肉成為人類美味，驢皮又製成阿膠成為人類之保健品，驢之一生對人類的貢獻太大了。
参攷：大英百科，聯合報104/02/08 A12版
三晉文衡 Shan Xi Review 